材料（2人分）
〇なすび　2本
〇鶏胸肉　1枚
〇塩・こしょう　少々
〇砂糖　小さじ2
〇酒　大さじ1
〇片栗粉　適量
《タレ》
〇長ネギ　1本
〇砂糖　大さじ1
〇酒　大さじ1
〇酢　大さじ1
〇醤油　大さじ1
〇鶏ガラスープの素　小さじ1
〇サラダ油　大さじ3

作り方
1．なすびはヘタを落とし、皮を
　皮むき器でしま目にむき（3本
　くらい）乱切りにする。
　長ネギはみじん切りにする。
　鶏胸肉は皮を除いて1㎝弱
　くらいのそぎ切りにする。
2．肉に塩・こしょうをふり、
　砂糖・酒をまぶしてしばらく
　置いておく。
3．タレ用の砂糖、酒、酢、
　しょうゆ、鶏がらスープの素
　を合わせておく。
4．フライパンに油をしき、強め
　の中火にかける。
　フライパンが温まったら、
　なすびを入れて少ししんなり
　するまで炒める。
5．肉の余分な水分をキッチン
　ペーパーでふき取り、片栗粉を
　薄くまぶす。
6．なすびをフライパンの端に
　よけて、空いたスペースで肉を
　両面焼き目がつくまで焼く。
（なすびがトロトロになるのが
　嫌な人は一度ここで取り出した
　方がいいかも？）
7．肉が焼けたら長ネギと合わせ
　ておいたタレをいれる。
（なすびを取り出しておいたとき
　は、ここで戻す。）
8．具材にタレが絡みとろみが
でてきたら火を止める。