ひとくちチキンカツ
今日は冷凍庫にストックしていた鶏胸肉で
チキンカツを作りました。
近くのスーパーは鶏肉が定期的に
安くなるので、買いだめして下処理をし
冷凍しておいてます。
いざ作るとき肉を切らなくていいので
楽ですよ！
ちなみに奥にあるのはベビーリーフとコーン
と豆腐とちりめんじゃこのサラダです。
いつも揚げ物は中に火が通っているか
心配で、つい揚げすぎてしまうんですが
今回はお肉を薄く切っているので、
色がつく頃にはしっかり火が通っています。
焦げる心配もなくていいですよね～！
実は今日パン粉が足りなくて4切れは
パン粉なしで揚げました。
そのかわり溶き卵に粉チーズを入れたん
ですが、これはこれでおいしかったです。
ケチャップをつけて食べたらチキンナゲット
のような感じでした。
お弁当のおかずにもいいかもしれない
ですね。
材料（2人分）
〇鶏胸肉 1枚
〇塩・こしょう 少々
〇薄力粉 適量
〇卵 1個
〇パン粉 適量
〇揚げ油 なべ底から1㎝程度
作り方
1．鶏胸肉は皮と余分な脂を
取り除き、一口大のそぎ切り
にする。
塩・こしょうをふりかけ、
薄力粉をまぶす。
2．卵を溶いて1をくぐらせ、
パン粉をつける。
3．鍋に油を入れて中火で
熱する。（油の中にパン粉を
入れて泡が出るまで温める。）
4．両面こんがり色がつくまで
揚げる。
完成！いえい！
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