豆腐の卵とじ
なぜか急に息子くんがご飯を食べなくなりました。
バナナと豆腐とうどんだけは食べるけど、
それ以外は口に入れてもべぇっと出されるか
プイっと顔を背けて口をあけてくれない…
今までも好き嫌いはありましたが、
それでもゆっくりなら食べてくれていたのに！
イヤイヤ期なのか、夏バテなのか…
とにかく何でもいいので食べてほしい…！
ということでのど越しの良い食べ物を用意
することにしました。
これで食べてくれるといいのですが…
写真では子どもが食べやすいように材料を
細かく刻んでいますが、大人が食べる分には
レシピ通り薄切りで大丈夫です。
材料
〇 豆腐 1/2丁
〇 卵 1個
〇 玉ねぎ 1/2玉
〇 しいたけ 1枚
〇 めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
〇 みりん 大さじ2
〇 サラダ油 大さじ1/2
〇 万能ねぎ 適量
作り方
1．卵をボウルに割り入れて、麺つゆと
みりんを加えて混ぜる。
2．玉ねぎを薄切りにする。
しいたけは石づきを切り落として
薄切りにする。
3．フライパンにサラダ油をしいて中火で
熱し、玉ねぎとしいたけを炒める。
4．玉ねぎがしんなりしてきたら、豆腐を
入れて適当に崩し、1を加えて好みの
卵の硬さになるまで炒める。
5．器に盛り付けたら、万能ねぎをお好みで
乗せる。
完成！いえい！
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