材料（2人分）
〇干しシイタケ　小6枚
〇玉ねぎ　1/2個
〇人参　1/2個
〇ピーマン　2個
〇 豚肉（カレー・シチュー用の
　角切りのやつ）　150g
〇酒（下味用）　小さじ2
〇しょうゆ（下味用）　小さじ2
〇片栗粉（肉用）　適量
〇酢　100cc
〇水　70cc
〇砂糖　大さじ4
〇しょうゆ　大さじ2
〇塩　小さじ1/2
〇こしょう　少々
〇しょうがスライス　2枚
〇片栗粉（水溶き用）　大さじ1
〇水（水溶き用）　大さじ2
〇揚げ油　適量

作り方
1．干しシイタケを戻しておく。
　（今回戻し汁は使わないので、
　汁を冷凍しておけば煮物や
　炊き込みご飯等に使えます。）
2．豚肉に酒としょうゆを
　まぶして揉みこんでおく。
3．玉ねぎ、人参、ピーマン、
　しいたけを一口大に切る。
4．人参は耐熱容器に入れて電子
　レンジで（600wで2分ほど）
　加熱しておく。
5．大き目のフライパンに酢、
　水、砂糖、しょうゆ、塩、
　こしょう、しょうがを入れて
　中火で熱し、ひと煮立ちしたら
　火を止めておいておく。
6．野菜の水分をふき取り素揚げ
　して、皿に上げておく。
7．肉の水分をふき取り、片栗粉
　をまぶして中に火が通るまで
　揚げる。
8．水溶き片栗粉を作る。
9．肉を揚げている間に、タレの
　中からしょうがを取り除き
　中火で再び煮立たせる。
　沸騰したら火を止めて8を
　入れ、再び火をつけてトロミが
　つくまで煮る。
10．タレにとろみがついたら
　素揚げした野菜と肉を入れて
　タレと絡ませる。