かぼちゃの豆乳ポタージュ
息子くんになんとか野菜を食べてほしい。
今日はスープ作戦です。
牛乳アレルギーがあるので今までポタージュは
与えてこなかったのですが、
負荷試験を受けて少しは食べられるようになった
ので、手作りしてみました。
材料
〇 かぼちゃ 1/4個
〇 玉ねぎ 1/2玉
〇 バター 10g
〇 水 100㏄
〇 コンソメ顆粒 小さじ1
〇 豆乳 200㏄
〇 塩 ひとつまみ
〇 パセリ お好みで
作り方
1．かぼちゃはワタを取り除いてラップで
くるみ電子レンジ（600w）で3分
加熱する。
皮を取り除いて、ひと口大に切る。
2．玉ねぎは薄切りにする。
3．鍋にバターを入れて中火で熱し、
玉ねぎをあめ色になるまで炒める。
4．1を加えて軽く混ぜたら、水とコンソメ
、塩を入れて3分ほど煮る。
5．火を止めて粗熱を取ったら、ミキサー
にかけて、ペースト状にする。
6．鍋に戻して豆乳を加え、弱火で温め
ながら混ぜる。
7．器に盛り付けたら、パセリを
ふりかける。
完成！いえい！
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