しそジュースの紅白ゼリー
先日母から手作りのしそジュースをもらいました。
４リットル。
このひと夏でさすがに全部は飲めないので
ゼリーにアレンジしてみました。
しそジュースを使った２層のゼリーは
昔母が作っていた記憶があるのですが
母にレシピを聞いても、
「そんなの作ったっけ？」
と言われてしまい…(´・ω・)oh…
なんとかネットで100％ジュースを使った
２層ゼリーのレシピを調べて作ってみました。
当時の味を再現できたのか
私も記憶があいまいなのでわかりませんが、
なかなか美味しくできたと思います！
材料
〇 しそジュース（原液） 200㏄
〇 水 200㏄
〇 砂糖 大さじ2
〇 粉ゼラチン 10g
〇 牛乳 100㏄
〇 生クリーム 100㏄
作り方
1．牛乳と生クリームを合わせておく。
2．鍋にしそジュース、水、砂糖を入れて
よく混ぜ、粉ゼラチンをふりいれる。
3．鍋を中火にかけ、ヘラでゆっくり混ぜ
ながら沸騰直前まで温める。
4．火を止めて1を入れ、すぐにゆっくり
3回かき混ぜる。
※この時点で分離が始まりますので
作業は手早く進めます！
※混ぜすぎるとうまく分離しません。
5．液を型にそそぎ入れ、粗熱を取ったら
冷蔵庫で固まるまで冷やす。
完成！いえい！
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