材料

〇　サバ（煮付用）　4切れ
〇　塩　適量
〇　にんにくチューブ　4㎝
〇　こしょう　適量
〇　オリーブオイル　大さじ1
《トマトソース》
〇　トマト缶　1/2缶
〇　玉ねぎ　1/2玉
〇　塩・こしょう　少々
〇　あらびきガーリック　小さじ1/2
〇　乾燥バジル　小さじ1/2
〇　オリーブオイル　大さじ1

作り方

《トマトソース》
1．玉ねぎをみじん切りにする。
2．小さいフライパンにオリーブオイル
　をしいて中火で熱し、弱火に変えて
　玉ねぎを10分ほど炒める。
3．トマト、塩・こしょう、ガーリック、
　バジルを入れて10分ほど煮込む。
　※煮込む間は時々まぜて、焦げない
　よう注意してください。
　※塩加減を味見して調整してください。
《サバのポワレ》
4．3を煮込んでいる間にサバの骨を取り、
　塩を振って10分ほど置き、臭みを取る。
5．サバから出た水分をキッチンペーパー
　で拭きとり、皮に何本か斜めに切れ目を
　入れる。
6．サバの皮目にこしょうをふり、にんにく
　をすりこむ。
7．フライパンにオリーブオイルをしいて
　中火で熱し、サバの皮目を下にして並べ
　蓋をして5分ほど焼く。
8．蓋を開けて皮目に焼き色がついていたら
　サバを裏返し、2分焼く。
9．サバとトマトソースをお皿に盛り付け
　る。