材料（2人分）
〇　豚こま　250g
〇　オクラ　5本
〇　茄子　1本
〇　料理酒　大さじ1
〇　塩・こしょう　少々
〇　ポン酢　大さじ2
〇　サラダ油　大さじ1

作り方
1．オクラはヘタとガクを切り取り、
　塩（分量外）を振りかけて板ずりする。
　お湯を沸かし、オクラについている
　塩ごとお湯に入れて2分ほど下茹でする。
　ゆであがったら、半分の長さに
　切っておく。
2．茄子はヘタを切り落とし、5㎝くらいの
　長さに切って縦に2等分し、1㎝幅くらい
　の縦割りに切る。
　切った後は水にさらしておく。
3．豚こまに塩・こしょうと料理酒を
　ふりかける。
4．フライパンにサラダ油をしき中火で
　熱し、茄子を入れて、表面に軽く
　焼き目がつくくらい焼く。
5．豚肉を入れて、色が変わるまで炒める。
6．オクラとポン酢を入れて2分ほど
　炒める。