煮しめ
子どものころ好きではなかったものが大人になるにつれおいしく感じる。
むしろ、ときどき無性に食べたくなる。
そういった料理や食材は色々ありますが、
私にとって煮しめもその一つです。
レンコンもこんにゃくもしいたけも苦手な
子どもでしたから、
食卓にお煮しめが並ぶと露骨にテンションが落ちていました。
今ならとてもおいしく食べられるんですが…
大人になるって不思議ですね。
ちなみに今回いつも作っているレシピで
ご紹介していますが、
いろどりが気になるときは絹さやを入れると
いいかもしれませんね。
材料
〇人参 1/2本
〇ごぼう 1本
〇干しシイタケ 3枚
〇こんにゃく 1枚
〇レンコン 1節
〇たけのこの水煮 1/4本
〇鶏むね肉 1/2枚
〇砂糖 大さじ3
〇しょうゆ 大さじ２
〇酒 大さじ２
〇みりん 大さじ１
〇サラダ油 大さじ２
〇水 適量
作り方
１．干しシイタケを一晩水に
つけてもどしておく。
（つけていた水は使うので
捨てないでください。）
２．材料を切る。
人参：1㎝幅の斜め切り。
ごぼう：5mm幅の斜め切り。
しいたけ：四つ切り。
こんにゃく：スプーンで一口
大にちぎった後、下茹で。
レンコン：乱切り。
たけのこ：1口大に切る。
鶏むね肉：一口大に切る。
３．鍋にサラダ油をしいて中火で
熱し、２に軽く火を通す。
４．肉表面の色が変わったら、
干しシイタケのだし汁と水を
具材ひたひたまで入れる。
５．あくを取りながら10分ほど
煮たら、砂糖、酒を入れて
5分煮る。
６．その後しょうゆ、みりんを
入れて3分ほど煮る。
７．一度火を止めて冷ました方が
味が染みて美味しいです。
完成！いえい！
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