材料

〇　ナス　1本
〇　もやし　1/2袋
〇　塩昆布　ひとつまみ
〇　塩　小さじ1/2
〇　ごま油　大さじ1
〇　鶏がらスープの素　小さじ1
〇　にんにくチューブ　1㎝
〇　ごま　適量
〇　万能ねぎ　適量

作り方

1．ナスはヘタを落とし、ピーラーで
　3本、間隔をあけ皮をむく。
　縦半分に切り、5㎜の薄さに斜め切りに
　する。
2．ポリ袋に1と塩小さじ1（分量外）を
　入れて袋の上から軽くもみ、水大さじ2
　（分量外）を入れてもう一度もみこんだら
　空気を抜いて袋の口を縛る。
3．5分経ったら水で洗ってアクを洗い流す。
4．キッチンペーパーでナスの水分を
　ふき取り、ボウルにナス、もやし、
　塩昆布、塩、ごま油、鶏がらスープの素、
　にんにくを入れてよく混ぜ合わせる。
5．冷蔵庫で10分ほど寝かせる。
6．お皿に盛り付け、ごまと万能ねぎを
　ふりかける。