鶏肉と大葉の南蛮漬け
雨が上がるとまた、うだるような暑さですね。
洗濯物が乾くのはありがたいですが、
食欲が落ちます。
湿度があるせいか、体がだる重～…
そんな感じなので、さっぱりとしたものを食べて
元気を出そうと思います。お久しぶりのお酢料理。
南蛮漬けは、本当は鷹の爪を入れたほうが大人は
美味しいかもしれません。が、今回は息子くんにも
食べてほしいので辛くないバージョン。
辛くなくても、すっぱい南蛮漬けなので
食べてくれるかどうか…楽しみです！
材料
〇 鶏むね肉 1枚
〇 にんじん 1/2本
〇 玉ねぎ 1/2玉
〇 大葉 10枚
〇 塩・こしょう 少々
〇 片栗粉 適量
〇 サラダ油
《漬け酢》
〇 砂糖 大さじ2
〇 酢 大さじ2
〇 醤油 大さじ3
〇 水 150cc
〇 顆粒和風だし 小さじ1
作り方
1．玉ねぎは薄切りにする。
人参は千切りにする。
大葉は軸を切り落として千切りにする。
2．1を耐熱ボウルに入れて漬け酢の材料を
入れ、ラップをしたら電子レンジで
（600w）3分加熱する。
3．鶏肉は食べやすいサイズに切り、塩・
こしょうをふって、片栗粉をまぶす。
4．フライパンにサラダ油をしいて中火で
熱し、3を両面焼き目がつくまで焼く。
5．2の中に4と大葉を入れて10分ほど
漬ける。
完成！いえい！
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