ふんわりパンケーキ

私の体は先週からずっとパンケーキを欲しています…

息子くんが卵と牛乳のアレルギーがあるので
ずっと作っていなかったのですが、もうそろそろ限界。

息子くんがお昼寝している隙にこっそり食べちゃいます。

市販のホットケーキミックスを使えば
間違いなく美味しくできるのですが、
今日はちょっとひと手間加えました。
久しぶりに作るので、せっかくならより美味しいのが食べたい。

時々ネットで見かけていた、「喫茶店のパンケーキ」再現レシピ。
バターのよい香りがたまらない！しかもふわふわ！
これは食べてみなきゃですよね！

材料

〇　ホットケーキミックス　150～200g
〇　牛乳　（袋に記載の分量）－20㏄
〇　卵　1個
〇　みりん　大さじ1
〇　バター　10g
〇　レモン汁　小さじ1

作り方

1．耐熱容器にバターを入れてラップを
　かけ、電子レンジ（600w）で20～30秒
　加熱する。
　※バターが溶けていなかったら、液状
　になるまで10秒ずつ加熱してください。
2．ボウルに卵、牛乳、みりん、バターを
　入れて混ぜる。
3．ホットケーキミックスを加えて
　ざっくり混ぜる。
※すこしダマが残っているくらいでOK。
4．フライパンを中火で温める。
5．焼く直前にレモン汁を加えて軽く
　混ぜる。
6．あとはいつも通りに焼いてください。
※焦げやすいので、いつもより火加減は
　弱めにしてください。