白身魚の煮つけ
今日は私の母が孫に会いに来たついでに
煮魚を作ってくれました。
息子くんはお魚が大好きなのですが
私がどうも魚料理が苦手で…
なので母に習いながら作ってみました。
ちなみにお魚は父が釣ったイサキ。
本当はアジを釣りに行ったらしいのですが
全然釣れなかったらしく、大量のイサキを
持って帰ってきたそうです。
余談でした。
イサキは父がうろこ取りと内臓出しまでは
してくれていたので、レシピはその後からの
スタートです。
…料理写真を上手に撮れるようになりたい…
材料（2匹分）
〇 イサキ ２匹
（うろこ取り、内臓出し済み）
〇 砂糖 大さじ2
〇 酒 200㏄
〇 醤油 大さじ2～3
〇 みりん 大さじ1
作り方
1．魚の身が厚くなっているところに十字の
切り込みを入れる。（両面）
魚がフライパンからはみ出すようなら
尻尾を切り落とす。
※青魚の時はお湯をかけて臭みを取る。
2．フライパンに砂糖、酒、醤油、みりんを
入れて強火で煮立たせる。
3．中火に変えて魚を入れてアルミホイルで
落し蓋＋蓋をする。
（アルミホイルは真ん中に穴をあける）
4．5分ほど煮たらふたを開けて、煮汁を
スプーンですくって身にかけながら
2分ほど煮る。
5．再び落し蓋＋蓋をして3分ほど煮る。
完成！いえい！
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