材料
《ミートソース》
〇　合い挽き肉400g
〇　セロリ（茎）　1本
〇　人参　1本
〇　玉ねぎ　2個
〇　カットトマト缶　1缶
〇　にんにく　１かけ
〇　ブイヨン　4個
〇　お湯　700㏄
〇　バター　15g
〇　小麦粉　大さじ4
〇　白ワイン　100㏄
〇　ローリエ　1～2枚
〇　ケチャップ　大さじ6
〇　トマトジュース　1缶
〇　オリーブオイル　大さじ1
〇　中濃ソース　小さじ1
〇　ウスターソース　小さじ1
〇　塩・こしょう　少々
《ドリア》
〇　ごはん　各ごはん茶碗1杯分
〇　クッキング用チーズ　お好みで
〇　パセリ　少々　

作り方
《ミートソース》
1．セロリ、人参、玉ねぎ、にんにくを
　みじん切りにする。
2．ブイヨンをお湯に入れて溶かしておく。
3．バターとオリーブオイル、にんにくを
　鍋に入れて弱火で熱する。
4．にんにくの香りが立ってきたら中火に
　変えて、セロリ、人参、玉ねぎを加えて
　しんなりするまで炒める。
5．合い挽き肉、塩・こしょうを入れて肉の
　色が変わるまで炒める。
6．小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなる
　まで炒める。
7．白ワインと2を入れて沸騰させる。
　（あくが出たら取り除いてください）
8．トマトとローリエを入れて20分ほど
　煮込む。
9．ケチャップ、トマトジュース、中濃
　ソース、ウスターソースを入れて
　20～30分煮込む。
（煮込んでいる間は焦げ付かないように、
　時々鍋底からすくうようによく混ぜて
　ください。）
《ドリア》
10．ドリア用の器にご飯とミートソースと
　チーズをのせてトースターでチーズが
　溶けるまで焼く。
11．パセリをふりかける。