材料（2人分）
〇合い挽き肉　100g
〇豆腐　半丁（絹でも木綿でも
　できますが、木綿の方が作り
　やすいです。）
〇長ネギ　1/2本
〇しめじ　1/2株
〇酒　大さじ1
〇水　100㏄
〇和風だしの素　小さじ1/2
〇砂糖　大さじ1
〇醤油　大さじ2
〇みりん　大さじ2
〇しょうがチューブ　2㎝くらい
〇片栗粉　大さじ1
〇水（水溶き片栗粉用）大さじ1
〇サラダ油　大さじ1/2
〇ごはん　お好みの量で

作り方
1．豆腐は2～3㎝角のさいの目
　切りにする。
　長ネギは斜めの薄切りにする。
　しめじは石づきを切り落として
　ほぐしておく。
2．片栗粉と水を混ぜて水溶き
　片栗粉を作っておく。
3．フライパンに油をしいて中火
　で熱し、ひき肉を炒める。
4．肉の色が変わったら酒、水、
　だしの素、砂糖、しょうゆ、
　みりん、しょうがを入れて
　混ぜる。
5．しめじと豆腐を入れて5分ほど
　煮て、長ネギを加えてさらに
　3分煮る。
6．水溶き片栗粉を入れてとろみ
　がつくまで混ぜる。
7．どんぶりにご飯をよそい、
　6をかける。