キャベツとカニカマのマヨサラダ
昨日に引き続き副菜シリーズ。カニカマはあまり好きではないのですが息子君が食べられるメニューを増やすため母は頑張ります。マヨネーズで和えれば大体のものはおいしくなるよ(*^^)v（注：マヨラーの偏った意見です） 材料（2人 […]
キャベツとにんじんのマリネ
暑い日が続きますね～。暑いだけならいいけど湿度が…本当にこの時期は心身ともに疲弊します。ただ生きてるだけでライフがガリガリ削られてる感覚。 こんな時はやっぱりお酢！ええ、私すっぱいもの大好きです。食欲無くても酢の物ならパ […]
鯛のチーズ雑炊
いつぞや、テレビで長崎の「三ツ星真鯛ハーブ仕立て」が紹介されていて、おいしそうだなぁ…と思っていたら近所のスーパーで発見！早速買ってみました！大人だけなら刺身でいただきたいところですが、おチビがいるので食べやすいように雑 […]
アスパラもやし炒め
野菜がお高くなっている昨今、もやしについつい手が伸びてしまいます。食物繊維やビタミン豊富！低カロリーなのにお腹にたまりやすい！なによりお安い！ もやし…控えめに言っても神…！ そしてアスパラガスは長崎県の名産ですね。長崎 […]
鶏肉とかぼちゃのトマトクリーム煮
いつもお昼に主人と電話で話すんですが今日は職場の冷房が効きすぎていたようで寒いと言っていたので体が温まるメニューにしてみました。今年の夏もあっついですが、冷房で体は意外と冷えるんですよね。寒暖差で体調を壊さないように食事 […]
かしわ飯（鶏の炊き込みご飯）
私の実家では炊き込みご飯といえばかしわ飯でした。九州、山口地方の郷土料理らしいですね。味はもちろんおいしいですが、野菜も肉も入ってて栄養的にもばっちり！具材を刻むのが少し大変ですが、それでも食べたいから作っちゃいます。好 […]
長いもとレンコンの煮物
今日は和食です。煮物って食べるとホッとしますよね。日本人に生まれてよかったと思います。 材料（2人分）〇長芋 15㎝くらい〇レンコン（水煮） 10㎝〇鶏胸肉 1/2枚（もも肉でもOKです。）〇水 400㏄〇和風だしの素 […]
スペアリブのオーブン焼き
初めてスペアリブを買いました。この暑い時期に煮込み料理はつらいので、今日はオーブン任せに。脂身が多かったので私は1切れでおなか一杯になりました。衰えたものだ… 余った分は翌日トースターで温めて、豚丼にしようと思います。卵 […]
和風きのこスープ
大学生時代、家の近くに喫茶店があってよく通っていたんですがそこで出るスープがおいしかったので、頑張って真似してみました。再現とまでは言い切れないですが、ねぎの甘みときのこや出汁のうまみでおいしいですよ～。 材料〇しいたけ […]